「楼蘭」の柚子塩つけ麺(゜д゜)ウマー！

今日のランチは、大阪駅前第２ビルB2のラーメン屋「楼蘭」に行った。前回来た時、「次回は辛味噌！」とか書いたような気もするが、今回注文したのは柚子塩つけ麺味玉入り（８５０円）。

・スープは、動物系スープ（豚＆鶏）と和風ダシ（カツオ＆利尻昆布）のダブルスープ。動物系のコッテリ感を柚子がさっぱり方向に導いている。使用している塩は、ブルターニュ（フランス）, 福建（中国）, 沖縄（日本）の天火干し天然塩をブレンドしたというこだわりぶりだ。
・麺は、中太ストレート麺で、水で締めているのでコシしっかり。
・チャーシューは乗ってない（別メニュー）。
・その他の具は、つけダレの方に湯葉, ホウレンソウ, シナチク, ネギ、麺の方に海苔と味玉。
麺を食べ終わりかけた頃に、徳利みたいなのに入った和風ダシを置いてくれる。これでつけダレを割って飲むのだ。
★★★★＋
　
この店のオーナーは、もともと新地でステーキハウスをやっていて（どの店なんだろ？）、ラーメン食べ歩きの趣味が高じての開業だそうだ（店先に張ってあった情報誌のコピーより）。
　
　

＜ラーメン街道２号線＞サカナ系スープの「漁師屋」

妻も子もそれぞれの用事で出かけ、ひとり取り残されたお昼時。
おっさん一人食べるならやはりラーメンでしょう（いや、別に何でもいいんスけどね）。
というわけで、自転車で２号線を東に。赤鳥居の所の「kirin」も気になったが、まだ準備中だし、さらに東へ。

「彩華ラーメン」のすぐ西の所の、まだ食べたことのないラーメン屋「漁師屋」に入った。ここはその名から連想されるように、サカナ系のダシ（マグロやカツオのカブト＝頭の部分を使用）のスープの店だ。メニューを見ると味的には、漁師屋ら〜めん（醤油味）, みそら〜めん（味噌味）, 魚潮ら〜めん（「うしお」と読む；塩味）の３系列。初めての店なので、とりあえずは看板の漁師屋ら〜めん（６００円）,を注文してみた。
　
・スープは、やや混濁している。注文ごとに小鍋にでキャベツをサッと煮込んでいる。サカナ臭さはあまりないが、案外こってりしている。一緒に煮込まれたキャベツの甘みもあって、なかなか後味よし。
・麺は、玉子入り細麺と普通麺が選べる。私が食べた普通麺は、加水率低目の麺なので、固茹でだとちょっとゴワゴワするが、なかなかワタシ好みの感じ。
・チャーシューは、バラ肉ロールの煮豚で、かなりトロトロ。
・その他の具は、キャベツと海苔。
★★★★
　
底に細かいミンチ状の物が沈殿してて、食べてみると鶏ミンチのようだ（多分）。サカナ系ダシオンリーではなく、ダブルスープってことですな。